言語聴覚学科２年生が､｢嚥下(えんげ)障害?｣の授業で"※嚥下食調理演習"を行ないました｡
※ ｢嚥下食｣とは､食べものや飲みものが飲み込めなくなったり､飲み込んだものが肺のほうに入ってしまったりするために､口からものを食べることに不自由さをもった方にとって､食べやすく調理した食事のこと｡
このような口から食べられないことを摂食･嚥下(せっしょく･えんげ)障害と言い､ 摂食･嚥下障害になると､栄養が摂れなくて栄養失調になったり､食べものなどが肺へ入って肺炎などの病気にかかったりしてしまいます｡
摂食･嚥下障害を持つ方への支援も言語聴覚士の役割の１つです｡
調理演習ｽﾀｰﾄ！はたしてうまくできるのでしょうか！? 星子先生の心配そうな眼差しをよそに､学生たちはそれぞれに調理を進めていきました♪
この嚥下食調理演習では､将来､嚥下食を病院や施設の栄養科へｵｰﾀﾞｰし､また患者さんに食べるｱﾄﾞﾊﾞｲｽをする者として､作る立場と食べる立場の両方を経験するという大事な目的があります｡
舌だけで押しつぶして食べられるﾒﾆｭｰのｸﾞﾙｰﾌﾟと､少し咀嚼して(噛んで)食べるﾒﾆｭｰのｸﾞﾙｰﾌﾟの２ｸﾞﾙｰﾌﾟに分かれて調理をしていきました♪
ﾒﾆｭｰは学生たちで事前に話し合って決定しました｡
できあがり！！なかなかうまくできました♪ では実食！
おいしそう！！
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