キャンパスブログ

製菓パティシエコース

【製菓パティシエ科】ロワゾー・ブルーの霜上シェフによる特別授業

こんにちは   製菓パティシエ科です     ありがたいことに、今回も特別講師の方にお越しいただき特別授業を行って頂きました。     今回は熊本県玉名市にあるロワゾー・ブルーの霜上シェフに飴細工の授業をしていただきました。   なんと今週は2週続けての特別授業で、霜上シェフに教えて頂きながら学生

【製菓パティシエ科】フランス研修旅行

みなさん、こんにちは 製菓パティシエ科です         今回は製菓パティシエ科2年生が行った『フランス研修旅行』をご紹介いたします         この研修では4泊6日でフランスの文化やお菓子を見て、食べることで本場の味やルーツを学び、フランス菓子の原点に触れて

【製菓パティシエ科】博多阪急 コトコトフェスティバル出店

みなさん、こんにちは 製菓パティシエ科です     twitter などでご覧いただいた方もいらっしゃるかもしれませんが、10月20日~21日にかけて、博多にある博多阪急百貨店で、2年生が販売実習を行いました     今年で5回目の出店!!       今年はこれまでに学内で販

【製菓パティシエ科】東京研修に行ってきました♪

みなさん、こんにちは! 製菓パティシエ科です   11月も半ば。冬本番も目前となりましたね。     冬はイベントが目白押し。ワクワクする冬イベントにお菓子は付き物。 パティシエ業界が活躍する季節になります   さて、製菓パティシエ科の1年生が東京研修旅行へ行ってきました。   1年生全員で参加し

【製菓パティシエ科】 メゾンカイザーで活躍中の卒業生!

こんにちは!   製菓パティシエ科です       卒業生の活躍で嬉しいお知らせがあります     メゾンカイザーというパンを中心に販売しているお店をご存知ですか? フランスのお店で日本でも人気店で、福岡には天神にお店があります   そんな“メゾンカイザー”で働いている、20

【製菓パティシエ科】販売実習

みなさん、こんにちは     製菓パティシエ科です。   今回は製菓パティシエ科2年生の『販売実習』をご紹介いたします。         ASOでは、     1年次は“基礎力”を習得するため『一人一作品』   2年次では“実践力”を磨くため『大量生産

【製菓パティシエ科】「嗜好飲料」の授業とは?

みなさん こんにちは 製菓パティシエ科です       今回は2年生の『嗜好飲料』の授業をご紹介いたします。       この授業ではエスプレッソマシーンを使用してカフェアートを作ったり、 紅茶・日本茶・中国茶・ソフトドリンクといった飲料に関する 様々な内容を勉強します   &nb