福岡にある麻生外語観光＆製菓専門学校は、エアライン、貿易、ホテル、ブライダル、旅行、製菓、語学について学べる業界就職に強い専門学校です。

先日、ホテルリゾート科２年生は、｢ソムリエ｣授業の一環として、
講師の石井秀樹先生（シニアソムリエ）指導で、
グロッタロッサにてワインセミナーを実施しました。

授業では、ソムリエの資格や、ワインの分類や製造工程、
テイスティングの目的や方法など、料飲サービススタッフとして
必要なワインの知識を、体験を交えながら学びました。

ちなみにグロッタロッサには約1,200本ものワインが
セラーに保管されているそうです！！

しかもワインは生きているので、保管には特に気を配ることが
必要だと説明を受けました。

本当に奥が深い世界です☆

白、ロゼ、赤ワインと異なった種類のぶどうから作られるワインを、
色を見たり、香りをかいだりしてその特徴を言葉にすることが、
学生には始めての経験だったので、とても苦戦していました。

ワインと一緒に出されるチーズ、ハム類など、
お料理により深い興味を持った学生も多かったかもしれません。

お料理とワインのマリアージュ、
これからたくさん勉強してくださいね。（担任より）

皆さんこんにちは～(^o^)/

少しずつ暖かくなってきて、桜の花もキレイに色づいてきましたネ♪

さてそんな中、３月下旬よりホテル・リゾート科では

就職活動が本格的にはじまりました！！

３月２４日(木)、グランドハイアット福岡やハイアット･リージェンシー福岡など
シティホテルやビジネスホテルのほか、フィットネスクラブやヨットハーバーを
経営する株式会社エフ･ジェイ ホテルズの学内説明会が実施されました。

管理本部 人事の室井課長様より、エフ･ジェイ ホテルズについて
詳しくご説明をいただきました。

また、ホテル業界の職種についても丁寧にお話しいただきました。

室井室長様、貴重なお話ありがとうございました。

学生達は将来、ホテルに入り、どのように活躍できる機会があるのかを
考えながら、真剣にお話しを聞いていたようです。

質問も頻繁に出ていたのは、興味の度合いが強かったからですね！

みんな、かっこいいホテルスタッフになってね！（教務より）

こんにちは！
先日ブライダル科の１年生は、最後のクラス行事となる
「クロカンブッシュ作り」を行いました(*^o^*)

ブライダル科のみんなは「ブライダルアイテム演習」という
授業の中で、"クロカンブッシュ"について勉強をしました。

今回の実習ではその"クロカンブッシュ"を
実際に作ってみました！！

ところで皆さんはクロカンブッシュをご存知ですか？？

"クロカンブッシュ"とは・・
カラメルを着せた小さなシュークリームを
ピラミッド形に盛り付けたウエディングケーキです！

キャベツを表す「シュー」は、農作物の豊かな収穫と
子孫繁栄の願いが込められています。

また、シューは祝福してくれる人を表すので、幸せが天まで届くようにと
高く積み上げられ、新郎新婦が二人で持った木槌で割りながら
参列者に配り、幸せを分かち合います。

お菓子の形や食べ方にも、色んな意味が込められてるんですね～☆

今回、製菓パティシエ科の先生方に作り方を教えていただきました。
また、普段は製菓パティシエ科の学生しか使用することの出来ない
調理室を特別にお借りしました！！

いろんな学科がある麻生外語観光＆製菓専門学校ならではの
コラボレーション授業ですね！

さて、いよいよ製作開始！
みんな、やけどしないよう頑張って作りましょう！！

粉をふるったり・・まぜたり・・まぜたり・・まぜたり・・
明日は筋肉痛です（＞＜） 

うまく絞れるかな？

うまく膨らむかな？

焼きあがったシュークリームにカスタードクリームを注入！！

そしていよいよ大詰め！

それぞれチームで作ったシュークリームにカラメルを着せて、
ピラミッド形に飾っていきます。

大きいシューもあれば、小さいシューもありますね（＾＾）

みんなで協力して"クロカンブッシュ"　完成！！！

今回の実習を通して、勉強した"クロカンブッシュ"を実際に
作ることで、より知識を増やすことができました。

将来、お客様からの質問にもしっかりと答えることが出来ますね！

もちろん、最後はみんなでおいしく頂きました☆